es la más típica de andalucía oriental.
sus ingredientes básicos son las cebollas y la sangre, claro. además, lleva una selección de especias que varía de una región a otra o incluso de una casa a otra. entre ellas podemos destacar el pimentón, la sal o la canela.
se come calentándola previamente a la plancha, al fuego, en una barbacoa...
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