montaditos

pequeños bocadillos rellenos de casi cualquier cosa comestible. lo más normal son ahumados, carnes a la plancha, tortilla de papas, carnes frías...

suelen tostarse un poco a la plancha y, si llevan queso, se derrite y quedan excepcionales. destacaría el de papada, pringá, queso viejo con membrillo, boquerones en vinagre, lomo con ajo y perejil, gambas con alioli, bacalao ahumado con salmorejo...

hay cientos, como lo atestigua la cadena de comidas los 100 montaditos. y es algo que está abierto a la imaginación del consumidor o del artista cocinero. aunque, personalmente, casi nunca entro en las cadenas (100 montaditos, la espumosa, dehesa santa marta...). me gusta más la espontaneidad de un bar único.